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那些天,你错过的酵母必修课,Don't Cry ,我们明年见!

2017-08-19 12:22:53 ca亚洲城88啤酒学院官方网站 阅读
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  Questions

你知道干酵母活化的正确操作吗?

你知道搞懂酵母酿酒成本可降低一半吗?

你知道酵母菌种是如何培养与扩培吗?

你知道如何快速建立一个小型菌种实验室吗?

你知道酵母对啤酒风味物质的影响吗?

你知道生产中酵母回收与添加技术要点吗?

……

知道全部答案的同学请举手!

你是一名合格的酿酒师!

快来测试下,你能回答出来几个难题!

什么?你的答案竟全是NO  o(╥﹏╥)o

速来学院全面系统学习吧!

别哭,今年的酵母必修课已结业,

我们明年见!

跟小编一起回顾下,他们的收获吧~

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酿酒师必修课 ——酵母课

7/24

7/28

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不登高山,不知天之高也;不临深溪,不知地之厚也。                  ——荀子《劝学》

    7月24日-28日,ca亚洲城88啤酒学院《酿酒师必修课——探索酵母的神奇世界》,理论快补充,实操勤训练,通过5天的强化学习与训练,参训诸君已个个身怀绝技,收获满满。

    不必说干酵母活化培养基制备,也不必说显微镜操作无菌操作,更不必说酵母扩培全程实训有害菌的检测酵母添加与回收,单是啤酒酿造中常用酵母的选择与特性这一项,就足以学以致用,举一反三。  

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三大名师

周广田院长(国际评委)

赵萍老师(国家评委)

宋扬博士(酵母专家)

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酵母扩培实训
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啤酒酿造过程=酵母生长代谢过程

真正的酿酒师,不是你

你,是,酵母饲养员!

唯有知己知彼,方能百战百胜!


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酵母添加技巧
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培养基制备实训
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宋扬老师亲自带领同学们实操,耐心细致的讲解,同学们认真聆听与演练,麦汁糖化、液体试管、三角瓶、斜面制造 ……这功课很优秀哟!

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5天酵母集训,紧张忙碌,快乐充实
依稀记得大家第一次使用超净工作台时,七尺男儿却拿不稳两支试管,连封塞打结儿都不太熟练,对酒精灯更是敬而远之……


5天酵母集训,不知不觉间,大家经历着改变
显微镜、工作台、灭菌锅全都操作得666

彼此间的陌生感已全然消失……


获新知、拜名师、结益友

学理论、勤实践、互切磋

5天酵母集训,那些天,那些事,不能错过……


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2017年|夏

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END

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啤酒作证,上帝是爱我们的!

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