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90型和45型颗粒酒花

2017-07-17 18:11:01 ca亚洲城88啤酒学院官方网站 阅读

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一、普通颗粒酒花(产品名:90型颗粒酒花)

       90型颗粒酒花,因减少了部分水分及梗叶等杂物,只为酒花原重的90%。将上述酒花粉,充分混合均匀,使α-酸含量达到均匀一致,待冷却后用颗粒机压制成颗粒状(直径5~6mm,长度15mm左右),此种颗粒酒花所含的α-酸含量由所采用的酒花品种所决定。在加工过程中,α-酸的损失微小。

花苞

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颗粒


二、浓缩颗粒酒花(产品名:45型颗粒酒花)

        45型颗粒酒花,是将干燥后的酒花冷却至-20°C~ -30°C,使蛇麻腺变得坚硬,在粉碎时不致破裂而造成损失。然后通过平面筛、振动筛或转鼓筛分离为各50%的粗、细两组。粗的含较多的残叶和枝梗,细的富含蛇麻腺,可将细的通过颗粒机压制成浓缩型颗粒酒花。此种浓缩型颗粒酒花的α-酸和酒花油含量均较普通颗粒酒花高,α-酸可达20%。但在加工过程中α-酸的损失也比较大,成本高,价格高。


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