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喜欢 IPA 的人,都是变态!

2016-12-01 17:55:55 ca亚洲城88啤酒学院官方网站 阅读

精酿爱好者绕不过去的一个词就是 IPA。很多人觉得它太苦,更多人却觉得它苦的很爽!但是不要以为受得了 IPA 的苦就有什么优越感,因为你们这些人,都是变态!

在解释这个说法之前,先要把苦味说清楚。在生活中,绝大多数人都喜欢甜味的东西,抵触苦味,这是为什么呢?


我们把时间轴往前调整一些,在人类还在茹毛饮血的时候,并不知道什么食物能吃,什么不能吃,植物的果实自然成为了食物的来源之一。一些有毒植物的果实含有大量生物碱,味道很苦。对苦味不敏感的原始人大量食用这种有毒的食物,扑街,导致基因很难传下来。

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之后,拥有这些基因的人获得了强大的生存能力。随着基因的不断进化,人类的味蕾可以感知数千种苦味物质。其中大部分都对人体有害或者有毒,只有少部分被排除在外。
这就是达尔文的“自然选择”。

进化的例外?


那喜欢 IPA 苦味的人是进化的例外喽?
作为一个有节操的媒体,我们不能造谣生事。人类对苦味分辨的基因在第 7 号染色体上,呈现显性和隐性两种类型。如果一个人携带的是双隐形基因,则无法尝出植物的苦味。按照纯概率,这种人现在大概有 25%……(类似于单眼皮双眼皮)

另一方面抛开计量谈毒性都是耍流氓,有些苦味的毒性本来就小到可以忽略,或者有些毒性需要积累,在他已经孕育下一代之后才“毒发身亡”,导致基因顺利的流传下去。要不人类也不会依然保留前列腺这么不科学的进化。

解释完人类和苦味的关系,你就应该明白人类其实真的不喜欢苦味。那么除去这些基因与众不同的人,喜欢IPA 的人都是什么心态呢?
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都是套ke)路(xue)
奥地利因斯布鲁克大学的研究员们征集了1000 人进行实验,让他们按照喜好程度写出六种食物,并且进行人格调查问卷的考试。通过他们的口味来研究分析性格特征,结果却有些出人意料。

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研究员们发现,越喜欢苦味的人,性格也越阴暗!我们上面做了那么多解释,就是要你明白苦味其实是预警信号。所以研究员们的解释是:能从那些“有害”的食物中得到兴奋的感觉,不是疯了就是变态,因此会在问卷上表现出极其阴暗的性格。

如果以后有人对你说喜欢喝 Double IPA,你可能要稍微谨慎一点……

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就算他不是变态,也可能借酒撒疯,毕竟 Double IPA 度数可不低。
不过我倒觉得这个研究对中国人未必准确,我们从小就被教育吃苦耐劳,良药苦口,从小就吃元素周期表,再加上一直以来的从众思维。就算苦,也能说好!
等等……
好像这事本身就足够阴暗了……让我静静……

 


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